Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

Vindaloo met tranendal

door Emilie

Vindaloo curry paste - Chicken Vindaloo\
\ \
\ - een recept met tranengarantie -\
\ \
\ \
\ Ingrediënten\
\ \
\ voor de pasta:\
\ 40g gedroogde rode pepers\
\ 1 kleine ui\
\ 1 theelepel zwarte peperkorrels\
\ 1,5 theelepel kruidnagels\
\ 7,5 cm kaneelstok\
\ 1 theelepel komijnzaad\
\ 2,5cm verse gemberwortel\
\ 4 eetlepels ruw gehakte knoflook\
\ 1 eetlepel tamarindepulp\
\ 1 eetlepel bruine basterdsuiker\
\ 2 eetlepels witte wijnazijn\
\ \
\ verder:\
\ 100g kip per persoon\
\ 100g rijst per persoon\
\ blusmiddelen (als room, melk, bier, vla)\
\ zakdoekjes om neus mee te snuiten en tranen te deppen.\
\ \
\ \
\ Bereiding\
\ \
\ 1. Cover the chillies with plenty of hot water and leave them to soak overnight.\
\ 2. The next day, preheat the oven to 230C/Gas 8.\
\ 3. Place the unpeeled onion on the middle rack of the oven and roast for 1 hour, until the centre is soft and nicely caramelized.\
\ 4. Remove and leave to cool, then peel off the skin.\
\ 5. Drain the chillies, squeeze out the excess water and then roughly chop them. \
\ 6. Put the peppercorns, cloves, cinnamon and cumin seeds into a mortar or spice grinder and grind to a fine powder.\
\ 7. Tip the powder into a food processor and add the roasted onion, chillies, ginger, garlic, tamarind pulp, sugar and vinegar. Blend to a smooth paste.\
\ \
\ 8. Bak kip in de curry paste, serveer met rijst.\
\ 9. Als toetje vla om de mond te blussen.\
\ \
\ \
\ bron: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/vindaloocurrypaste_11818.shtml

-> naar alle recepten