Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

Paprika Cappuccino (kerstdiner)

door Jilles

voorgerecht, 4 personen.\
\ \
\ Ingredienten:\
\ 3 groene paprika's \
\ 1 ui \
\ 3 eetlepels (olijf)olie \
\ 1 dl droge witte wijn \
\ 1/2 zakje verse basilicum (à 15 g) \
\ 1 bekertje slagroom (125 ml) \
\ zout \
\ 1 groentebouillontablet \
\ (versgemalen) peper \
\ keukenmachine of staafmixer.\
\ \
\ Bereiding:\
\ Paprika's wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. In pan olie verhitten. Paprika en ui ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Wijn erbij schenken en afgedekt ca. 10 minuten koken. Intussen blaadjes van basilicum fijnhakken. Slagroom met snufje zout half stijf (= dik vloeibaar) kloppen, basilicum erdoor scheppen. Paprika en ui met kookvocht in keukenmachine pureren. In pan 5 dl water aan kook brengen, bouillontablet erboven verkruimelen en oplossen. Puree door bouillon roeren, op smaak brengen met zout en peper. Soep zeven.\
\ \
\ Soep opnieuw verwarmen. Soep over vier diepe borden verdelen. Room over bolle kant van lepel op soep schenken. Direct serveren.\
\ \
\ Bevat per eenpersoonsportie\
\ energie 195 kCal - eiwit 2 g\
\ vet 18 g - koolhydraten 5 g\
\ \
\ Bron\
\ AllerHande november 2000

-> naar alle recepten