Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

Chocoladetaartje à la Kerstdiner

door Saskia

Tijdens het kerstdiner heb ik jullie een anekdote voorgelezen over dit Chocoladetaartje, dus Weest Gewaarschuwd voor de Bijwerkingen!!!!\
\ \
\ Ingredienten voor 6 taartjes:\
\ 225 gr. pure chocolade\
\ 225 gr. boter\
\ 70 gr. suiker\
\ 100 gr. eierdooier (van 6 eieren?)\
\ 4 eieren (4 x eigeel + 4 x eiwit = 4 eieren)\
\ 70 gr. bloem\
\ \
\ Benodigdheden:\
\ 6 witte ovenschaaltjes\
\ 1 garde\
\ 1 keukenweegschaal\
\ 1 plastic kom \
\ 1 oven ( 180 graden)\
\ 1 pan kokend water\
\ \
\ Voorbereiding:\
\ Eet niet te veel van te voren.\
\ \
\ Bereiding:\
\ Sla de eieren, eidooiers en suiker au-bain-marie gaar en luchtig. \
\ In Jip-en-Janneke-taal is dat: Doe de eieren, eidooiers en suiker in de plastic bak. Zet de plastic bak in de pan kokend water. Pak de garde en draai hem op een hoog tempo rond in de plastic bak, tot het mengsel er een beetje schuimig uitziet. Als je je vinger erin steekt, mag die niet verbranden. \
\ Verwarm de chocolate en de boter tot circa 38 graden en roor dit tot een gladde massa. \
\ Spatel de boter/chocolademassa door de luchtige eiermassa en voeg hier als laatste de gezeefde bloem aan toe. \
\ Doe het chocoladebeslag in ovenvaste bakjes en bak het geheel af in circa 13 minuten. Een perfect chocolade taartje moet licht souffleren en gaar zijn. (Souffleren betekent: groter worden in de oven. Niet te verwarren met het voorzeggen van de teksten in het theater.)\
\ \
\ Bon Apetit! Ook namens Yuri Verbeek, die dit recept heeft geschreven in zijn kookboek: Kookboek Dagboek van een chefkok. Verkrijgbaar bij de betere boekenhandel en Café Diner Vlaanderen voor E17,50! Of te leen bij mij.

-> naar alle recepten