Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

zeeduivel uit de oven

door Mireille

Het recept is voor zeeduivel, maar volgens mij kun je het ook vervangen door andere witte vissen. Het is heel simpel & succes verzekerd.\
\ \
\ Benodigdheden (hoeveelheden naar eigen inzicht):\
\ - vis, evt. nog met graat\
\ - boter & olijfolie\
\ - zeezout\
\ - wat geraspte citroenschil\
\ - paper\
\ - evt. wat maizena\
\ - evt. scheutje witte wijn\
\ - evt. peterselie, basilicum of andere leuke groene garnering\
\ \
\ Bereiding:\
\ 1. verwarm de oven voor op 190 graden C\
\ 2. bak op het fornuis de vis in een paar minuten aan elke kant in een ruime hoeveelheid gesmolten boter en een drupje olfijolie.\
\ 3. doe de vis in een ovenschaal (deze eerst invetten?) & voeg het bakvocht toe. je kunt eventueel nog een scheutje witte wijn erbij doen tegen het uitdrogen.\
\ 4. strooi wat zeezout en geraspte citroenschil over de vis & zet deze in de oven voor ca 20 minuten (hangt van de vis af, soms is 15 minuten al voldoende)\
\ 5. wanneer de vis klaar is, maak je een sausje van het braadvocht: kook het wat in met peper en een klein beetje maizena (het officiele recept vermeldt alleen inkoken met wat kokend water en peper).\
\ 6. serveer evt. met wat bladpeterselie of basilicum\
\ \
\ Bron: Hoe te eten. Het plezier van koken en good food van Nigella Lawson, p. 394.

-> naar alle recepten