Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

Thaise kippensoep

door Emilie

Thai chicken coconut soup

--handleiding voor pittige soep met/zonder ingewikkelde ingrediënten--

ingrediënten:

- 200 ml kippenbouillon (staat op geheime plaats tussen de soepen, vraag vakkenvuller om hulp)
- 2 blikjes kokosmelk (in de aanbieding voor 99c)
- 1 kipfilet in reepjes (♪'kip het meest veelzijdige stukje vlees, kip!'♪)
- 1 rode peper
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel (hete) curry pasta (bij voorkeur Thais, maar dat verkopen ze niet bij C1000, dus Indiase volstaat)
- 1 bosje verse basilicum
- 1 bosje verse munt (is soms uitverkocht)
- citroensap (bij gebrek aan citroengras)

bereiding:

Breng de kippenbouillon en de kokosmelk aan de kook. Voeg evt. naar smaak nog een bouillonblokje toe.
Bak het sjalotje, de rode peper en de kipreepjes in een pan en voeg een eetlepel currypasta toe.
Voeg dit toe aan de kokende bouillon.
Breng op smaak met citroensap. Niet zuinig hier, je moet het net proeven.
Hak de basilicum en munt en strooi deze over de soep voor het opdienen.

Als je van dit voorgerecht een meer vullende soep wil maken, kan je noodles en grote garnalen toevoegen. Als de garnalen roze worden zijn ze gaar.


Eet smakelijk!

-> naar alle recepten