Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Notenrijst met gehaktspiesen en munt-yoghurtsaus

door Jochem

Notenrijst met gehaktspiesen en munt-yoghurtsaus

Ingrediënten
(3 personen)

325 gr. notenrijst
400 gr. gehakt, half-om-half
1 teen knoflook
75 gr. paneermeel
1 ei
50 gr. pijnboompit
1 komkommer
1 el. munt, verse
2 dl. yoghurt, Griekse
2 el. olijfolie
1 tl. suiker
Zout
Peper
Iets scherps (sambal, cayennepeper o.i.d)


Benodigde materialen: satéprikkers.

Bereidingswijze
Lekker met frisse groene salade.

Verwarm de ovengrill. Kook de Notenrijst in 8 minuten gaar. Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes en hak de munt fijn. Laat de prikkers in water weken en pers de knoflook. Meng in een kom het gehakt, paneermeel, ei, één derde van de knoflook, pijnboompitten en wat zout en peper.

Vorm het gehakt zoals satevlees om de prikkers heen en rooster de spiesen onder de grill. Draai de spiesen regelmatig. Meng voor de saus de dunne plakjes komkommer, fijngehakte munt, yoghurt, olijfolie, de rest van de knoflook en suiker door elkaar. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel de rijst en gehaktspiesen over de borden en schep de saus er overheen.

Maak het gehakt liever iets scherper en ipv grill kan je natuurlijk bbq of koekepan gebruiken.

-> naar alle recepten