Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

pastasalade met vis

door Mireille

onderstaande pastasalade is heerlijk voor een warme zomerdag, en, heel practisch, het is makkelijk te maken!

benodigdheden (3 personen)
* 3/4 van een zakje van 500 gram pasta (penne)
* 3 tomaten
* 1 krop sla
* ca. 200 gram zalmsnippers
* 1 groot blikje tonijn in olie
* olijven (hoeveelheid naar eigen inzicht)
* pijnboompitten
* creme fraiche (250 ml)
* groene pesto
* kruidenkaas/kruidenboter
* peper
* zout

bereiding:
1) verwarm de over voor op 200 graden
2) neem een kleine ovenschaal en leg de zalmsnippers in aluminiumfolie en met stukjes kruidenboter ertussen in de ovenschaal. zet dit circa 20-25 minuten in de oven (of tot wanneer je zelf vindt dat ze zalm goed is)
3) maak de pasta op de gebruikelijke wijze klaar
4) bak heekl kort de pijnboompitten in een pannetje zonder olie (moeten een klein beetje bruiner worden)
5) maak de salade: meng de in stukken gesneden salade, in stukjes gesneden tomaat, zalm, tonijn, pasta, olijven en pijnboompitten door elkaar in een saladeschaal
6) maak de dressing: roer in een apart bakje de creme fraiche en circa 2-3 grote eetlepels pesto door elkaar. voeg naar smaak peper en zout toe
7) vermeng de dressing met de salade

lekker met witte wijn! (maar niet als je nog aan het uitbrakken bent van een mooie feestje de nacht ervoor)

-> naar alle recepten