Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

Rijstschotel met Honingkip

door Jilles

Ingrediënten:
- 1 rode ui
- 2 vlees tomaten
- 1 teen knoflook
- 1 pakje snelkookrijst
- +/- 400 gr kipfilet
- 2 eetlepell (arachide) olie
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel Worcestershiresauce
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1/2 eetlepel hete kerriepoeder
- 1 grote mango (of 1 blik mango als de mango's niet rijp zijn)
- 1 eetlepel bakgember (of 2 fijngesneden gemberbolletjes)
- 50 gr ongezouten cashewsnoten.

Bereiden:
ui snipperen, kip in blokjes, tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, pitjes verwijderen en in blokjes snijden, knoflookteen pellen.
Kip rondom bruin bakken, ui en knoflook toevoegen, 1 minuutje laten bakken.
Rijst te koken zetten
Tomaten, zout, worcestershiresauce, honing en kerriepoeder toevoegen en laten sudderen terwijl de rijst kookt. Ondertussen de mango schillen en in blokjes snijden. Gember en cashewnoten door rijst scheppen, mango door saus scheppen, opdienen.

Ook te vinden op p 61. van het rijst boek.

Eet smakelijk!

-> naar alle recepten