Pecan-maple taart - of eigenlijk HELE LEKKERE NOTENTAART
door Mireilleingredienten:
* voor de notenlaag
- 120 graam pecannoten, grof gehakt (walnoten kan eventueel ook)
- 75 gram boter
- 75 gram suiker
* voor het beslag
- 1 eetlepel bloem
- 200 gram boter
- 150 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
* voor de vulling
- 250 gram mascarpone
- 3 eetlepels suiker
- 1.5 deciliter maple-syrup (ahorn siroop), dit is wat officieel in het recept staat. ik heb het echter vervangen door enkele eetlepels Drambuie (zoet alcoholisch drankje)
Bereiding:
1. verwarm de oven voor op 190 graden C
2. smelt voor de notenlaag de boter in een steelpannetje en los hierin de suiker op
3. roer de gehakte noten erdoorheen en laat even afkoelen
4. vet een springvorm van 22 cm doorsnede in met boter en bestuif 'm licht met bloem
5. maak het beslag: snijd boter in stukken en doe dit in een beslagkom, plaats deze in een bak heet water en roer de boter zacht. Meng er suiker en vanillesuiker doorheen. Roer de eieren er een voor een doorheen en klop alles nog even goed.
6. haal de beslagkom uit het hete water en voeg zelfrijzend bakmeel toe. blijf kloppen tot het beslag glad is
7. vul de vorm met het beslag en strijk de bovenkant glad
8. bestuif de bovenkant met behulp van een zeef met een eetlepel bloem. verdeel voorzichtig het notenmengsel erover
9. bak de taart iets onder het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar. zet de oven uit en laat de taart er nog 10 minuten in staan. verwijder de rand van de springvorm en laat afkoelen.
10. voor de vulling: roer de mascarpone glad met de suiker.
11. snijd de taart horizontaal door en besprenkel de onderste helft met maple syrup (of dus met enkele eetlepels drank). strijk hierover de mascarpone en zet de bovenste helft er weer op.
12. bestuif eventueel met wat poedersuiker.
Eet smakelijk!
-> naar alle recepten