Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

Witte vis in romige honing mosterdsaus

door Jilles

Ingredienten (4 pers):
- 400 gram Rijst of pasta (naar keus)
- 400 gram witte vis filet (koolvis, kabeljauw, zeewolf, tilapia, schol, slibtong, ....)
- twee eetlepels grove mosterd (liefst zaanse met hele mosterdzaadjes) (let op, neem niet te pittige mosterd als je zoveel toevoegt!)
- Twee eetlepels honing.
- 1/8e liter Room (creme fraiche of room culinair of culinesse of andere room voor warme sauzen (afh van gewenst vetpercentage))
- 100 grote prei
- 1 courgette en/of een stevige stronk broccoli en/of sprezieboontjes en/of peultjes (totaal 400gr of meer, neem niet teveel)
- 1 teentje knoflook

Bereid pasta/rijst volgens gebruiksaanwijzing.
Snij de vis in blokjes, bestrooi met een beetje zout en een beetje versgemalen peper. Snij de prei in halve schijfjes en de overige groenten in blokjes.

Fruit de prei (in olijfolie), pers boven de prei de knoflook uit tijdens het fruiten. Voeg de groente toe en een eetlepel mosterd, roerbak de groente ongeveer 3 minuten. Voeg de vis toe en bak nog 3 minuten. voeg de rest van de mosterd, de honing en de room toe, laat nog even sudderen.... klaar!

Variatietip: Kan met kip voor vis haters.
wijntip: droog wit.

-> naar alle recepten