Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

pastel de chocolate de Isabel

door Emilie

Pastel de chocolate de Isabel

Dit is dé chocoladetaart. Met dank aan Isabel, die als echte francaise expert is op het gebied van patisserie.

voor 4 personen:
125g pure chocolade (min 52% cacao)
120g suiker
60g maizena
60g roomboter
3 eieren

Laat de chocolade smelten met de boter op laag vuur.
Klop daarna de suiker met de eidooiers door elkaar totdat het lichter van kleur wordt.
Voeg aan dit mengsel de maizena toe en vervolgens het gesmolten boter-chocolademengsel.
Klop de eiwitten tot sneeuw.
Schep deze voorzichtig om met het chocolademengsel.
Vet een bakvorm in met een doorsnede van 24cm.
Giet het mengsel in de vorm.
Bakken in de oven voor 20-25 minuten op 170 graden.
(Het beste is een oven die zowel van boven als van onder verwarmt. Anders eerst van onderen verwarmen, terwijl de bakvorm hoog in de oven staat en vervolgens op het eind van boven met de bakvorm laag in de oven, zodat het bovenste laagje krokant bakt)


Agradecida Isabel - Matinica - Clemen Guiose

-> naar alle recepten