Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is heb ik besloten in 2006 de lijst uitbreidbaar te maken voor de mensen die ook oorspronkelijk recepten hebben geplaatst.

orecchie con califiori

door Saskia

Geleerd van Margherita: een makkelijke, maar vullende pasta!

Voor 4 personen:

Wat:
- een bloemkool
- knoflook
- peterselie
- melk
- 1 pak pasta, liefst orecchie, 'oortjes'
- 1 uitje
- geraspte kaas, liefst iets pittigs als pecorino of parmezan

Hoe:
Kook de bloemkool gaar (kan ook gestoomd worden, beter voor de viezemientjes) liever niet al dente maar echt gaar!!!
Kook de pasta al dente
Bak de uitjes en knoflook in wat olijfolie,
voeg hier de bloemkool aan toe.
Voeg wat melk toe zodat het wat sauseriger wordt, room of creme fraiche mag ook.
Voeg de pasta en de kaas bij de saus.

Het is een eenvoudig gerecht, en italianen willen hun pasta nog tussen de saus kunnen vinden, wat betekent dat de verhouding pasta:saus iets van 4:3 is!

BUON APPETITO!

Variatietip:

Hetzelfde gerecht kan je maken met broccoli, voor de niet-bloemkool liefhebbers.


-> naar alle recepten