Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Currykip met pitas

door Emilie

Niet-Turks, niet-Grieks, niet-Indiaas recept voor hongerige magen en smikkelende tongen:

ingredienten (4 personen)

400g kipfilet
1 middelgrote ui
3 eetlepels Pataks currypasta
4 tomaten
1 blik gepelde tomaten
1 paksoi
zout en peper
8 pita/shoarmabroodjes
1 bakje creme fraiche
mango chutney of zoete chilisaus (afhankelijk van je herkomst, inkomen of voorkeur)

Verhit de oven voor op de voorgeschreven pita-temperatuur (ong 220 graden).
Snij de kipfilet in stukjes en snipper de ui. Bak deze met de currypasta in een grote wok of bakpan (naar gelang je dit gerecht er oosters of studentikoos uit wil laten zien).
Voeg als de kip bijna gaart de gepelde tomaten toe(niet afgieten!) en laat deze sudderen, terwijl je ze in stukken plet met een spatel.
Voeg in de laatste minuten de tomaten erbij (zodat ze niet stukkoken) en plaats de gesneden paksoi er bovenop zodat deze gaar kan stomen (deksel!).
Bak in vijf minuten de pitas af.

Snij de pitas open en besmeer ze met creme fraiche en vul ze met de kiptomatenpaksoi.
Serveer met chutney of chilisaus.

Eet smakelijk!

-> naar alle recepten