Oorspronkelijk zijn deze recepten gemaakt in ons studentenhuis. Omdat het een handige overzicht is is heb ik besloten later nog enkele eigen recepten toe te voegen.

Kvz recepten lijst

soto ayam

door Mireille

benodigdheden (4 personen):
- 1 grote ui
- 1 grote prei
- 300 gr rijst
- 4 middelgrote aardappelen
- wat mie (officieel laksa, ook wel so-oen genoemd, maar dat kon ik niet vinden bij AH)
- 4 eieren
- 300 a 400 gr kipfilet
- wat olie
- mespunt knoflookpoeder
- mespunt gemberpoeder
- mespunt koenjit
- mespunt laospoeder (kon ik niet vinden en heb ik dus weggelaten)
- ca 1.5 a 2 liter kippenbouillon
- 200 gr tauge
- 1 citroen of gewoon een flesje citroensap
- ketjap manis
- bladselderij
- gebakken uitjes

Bereiding:
1) kook de eieren hard
2) schil de aardappelen en kook ze ca 18 minuten, snijd ze in kleine blokjes
3) snijd de kip en bak deze tot ze gaar is
4) snijd de ui in ringen   bak deze in, in een soeppan verhitte, olie tot het goudbruin is. Voeg de kruiden toe en bak even mee (tot het lekker gaat ruiken), voeg dan de kippenbouillon toe. Breng alles aan de kook.
5) ik hen vervolgens de rijst in deze bouillon gaar gekookt, maar dat is een eigen variatie. Voeg vlak voor deze gaar is de laksa/mie toe. Voeg kort daarna aardappelen, kip en prei toe.
6) Breng de maaltijdsoep op smaak met ketjap   citroensap. Meng de tauge erdoorheen en de bladselderij.
7) Serveer en garneer met de doormidden gesneden hardgekookte eieren en de gebakken uitjes.

Uit: een hele oude libelle (tja, heel teleurstellend, niet uit Indonesie. Maar soto ayam is daar wel populair. Soepen (soto = soep) zijn over het algemeen rijk gevuld met vlees, wat groente en mie. Rijst krijg je meestal apart geserveerd. Schep dus af en toe een grote lepel soep over je rijst. En voor de echte bikkels: probeer het eens met stokjes te eten!

Selamat makan (eet smakelijk)!

-> naar alle recepten